Villámgyors mákszuflé (6 személyre)
- 1,5 dl tej
- 1,2 dl tejszín
- 1 ek cukor
- 8 dkg darált mák
- 3 egész tojás kettéválasztva
- 5 dkg cukor
- 2 dkg liszt
- 1,5 dkg kukorica liszt
- csipet só
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. 6 szufléformát kivajazunk és megszórunk porcukorral.
A tejet, tejszínt, 1 evőkanál cukrot, és a darált mákot közepes lábosban felforrósítjuk. amikor habzani kezd lehúzzuk a tűzről. A tojássárgáját fehéredésig verjük az 5 dkg cukorral, majd több részletben hozzákeverjük a kétféle lisztet. A forró tejből 4-5 evőkanálnit a tojásos masszához keverünk, majd ez egészet visszatesszük a lábosba és a maradék tejjel közepes láng fölött folyamatosan kevergetve 3-4 perc alatt besűrítjük. Lehúzzuk a tűzről és hagyjuk kihűlni.
A tojásfehérjéből egy csipet sóval közepesen kemény habot verünk. Lazán a mákos masszához forgatjuk. Megtöltjük az előkészített szufléformákatés az előmelegített sütőbe tesszük,15-20 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha a szuflék szépen felemelkedtek, tetejük aranybarna. Azonnal tálaljuk.
Már értem miért volt ilyen kényes kérdés a szuflé a Konyhafőnök c. műsorban. Elég furcsa lett, nem is nagyon kóstoltam, mert nem szeretem a mákot. Az is nagyon igaz, hogy rögtön tálalni kell, mert különbe összeesik. Csinálok még ilyet, csak inkább csokisat.
No comments:
Post a Comment